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Post by account_disabled on Dec 9, 2023 11:01:26 GMT
从理想温度下的油量,到适当的加盐时间,油炸食品专家的规则,让您像真正的厨师一样完美、酥脆和干炸 佛罗伦萨, - 从蔬菜到薯条,从鱼到肉,从奶酪到面包,再到甜点和水果,油炸食品是意大利人最喜欢的食谱之一,美味程度适中,能够让每个人都喜欢很高兴同意。非常适合家庭午餐以及与朋友共进晚餐 - 天气变暖时更是如此 - 它们烹饪起来也很简单。只要您选择正确的盟友:使用 Friol 油,即使在家里烹饪完美的油炸食品也将变得轻而易举。以下是油炸食品专家关于获得轻薄松脆油炸效果的秘诀……总而言之:完美! 1.选择合适的盟友 第一个秘诀是选择正确的成分,显然是从油开始。不要满足于任何产品,而要瞄准第一。通过选择像 Friol 这样的特定煎炸油,您已经成功了一半。 2、每次更换机油 最好在每次新煎炸时更换油,因为重复使用的油会使食物颜色变深,并且味道过度浓烈,从而阻碍您实现目标:获得完美的油炸食品。 除此之外,重要的科学研究表明,反复加热油有利于化学物质和化合物的形成,例如氧化醛,这 美国数据库 对健康有潜在危险*。 3.放入锅中煎一下 除了油之外,平底锅也是您煎炸美食的好帮手,如果可能的话,平底锅由 99% 的纯铁制成。事实上,它加热均匀、快速,即使食物浸入油中也能保持恒温,为您提供“真正的”油炸食品。 4.不要节省数量 除了质量之外,油的数量也很重要:倒油时要慷慨,使油完全覆盖食物。这样,煎炸将获得最佳成功,并且也将更健康,因为油的氧化速度会更慢。 5.检查温度 开始烹饪前,用厨房温度计检查油温:适合煎炸的油温在 180°C 左右。如果温度较低,食物就会浸在油中,如果温度较高,则有烧焦的危险。一个秘密?最好在煎炸过程中继续监控温度,以确保不会犯错误。 6.一次浸泡几种食物 如果您追求完美,则不必着急。切勿将过多的食物浸入滚烫的油中,否则烹饪将不成功。为了煮得好,每一片都必须能够在锅中舒适地“游泳”,而不会粘在其他片上。除此之外,同时浸入太多元素会突然降低油温,从而影响煎炸效果。 7.适时加盐 只要在正确的时间添加盐,盐就可以完成煎炸过程。 仅在油炸食品沥干后,但仍很热时添加:这样食物会更脆。请记住,为了保护您的健康,重要的是不要在菜肴中加太多盐。 8.鸡蛋和土豆自然煎 对于鸡蛋或土豆等紧凑和干燥的食品,弗里奥尔建议自然油炸,这样可以增强成分的风味和自然稠度。程序非常简单:您只需将充分干燥的食物浸入沸油中,准备好后,用吸水纸沥干即可。这种制剂自然会减轻油炸食品的重量,因为它不会在总卡路里数中添加其他成分。 9.什么时候撒面粉最好 有些食物在油炸前撒上面粉效果最佳,例如软体动物、小鱼、扇贝和一些蔬菜。因此,在这些情况下,最好选择加面粉的而不是自然油炸的。 10. 如何裹面包屑 还有第三种油炸方式:裹面包屑油炸,使食物呈现金黄色的外观和特别松脆的质地。它是炸肉排、鱼排、蔬菜、鸡肉、兔肉的理想选择:试试吧!在所有情况下,您只需将食物浸入打好的咸蛋中,然后浸入面包屑中,然后再油炸。 您所要做的就是组织一顿家庭午餐或与朋友共进晚餐,选择要煎的食物,并从永远不会令您失望的合作伙伴那里获得帮助:一瓶明显的弗里奥尔红! 弗里奥尔油 尺寸:1 升 - 2 升 建议零售价:3.49 欧元 * 例如,伊利诺伊大学在《癌症预防研究》上发表的一项研究表明,每次将食用油加热到煎炸温度时,它们都会发生化学变化,形成潜在有害物质。
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